Биологическое значение пыльцы

Поскольку пыльца собирается с различных растений, ценность ее неодинакова.

Биологическая ценность пыльцы характеризуется степенью использования ее белков организмом пчел и определяется: а) содержанием белка; б) качеством белка, то есть содержанием аминокислот.

Автору неизвестны работы, посвященные изучению аминокислотного состава пыльцы разных видов, поэтому для определения биологической ценности пыльцы приводим содержание сырого протеина в пыльце растений
некоторых видов (табл. 15).

Содержание протеина в пыльце некоторых видов растений, %

Наименование растения	По данным НИИ пчеловодства (И. Кырну)	По Тодду и Бретернику
Лещина	28,62	25,29
Тыква белая	33,32
Тыква кормовая	34,29
Подсолнечник	27,45
Рогоз	19,59
Сосна	13,53
Кукуруза	23,48	20,32
Сорго	24,28	—
Ива козья	41,92	—
Ива обыкновенная	—	22,33
Клен	26,44	—
Рапс	24,11	25,29
Эспарцет	28,78	—
Липа белая	20,21	—
Кипрей	29,61	—
Пихта	—	13,45
Орех	—	23,15
Дуб	—	19,13
Клевер белый	—	23,71
Горчица белая	—	21,74
Слива	—	28,66
Зверобой	—	26,97

Таким образом, содержание сырого протеина в пыльце варьирует от 13,5% у пихты до 41,9% у ивы козьей. Эти показатели следует рассматривать как крайние пределы, так как подавляющее большинство видов пыльцы, используемой пчелами, содержит 24—33% протеина.

По влиянию пыльцы на физиологическое состояние, развитие жирового тела и глоточных желез пчел А. Маурицио (1954) классифицирует ее следующим образом.

1. Пыльца высокой биологической ценности: ива, каштан съедобный, злаки, мак, клевер красный и белый. По О. Валу (1968), в эту группу следует включить плодовые деревья, рапс, каштан дикий, дикую редьку и горчицу полевую.

2. Пыльца средней и относительно высокой ценности: подсолнечник, одуванчик, тополь, кукуруза. О. Вал добавляет лещину, березу, бук, дуб, вяз, клен.

3. Пыльца низкой ценности — лещина, ольха, береза, тополь горный, сосна, пихта. По классификации О. Вала третья категория включает пыльцу хвойных, не оказывающую влияния на рост пчел. При кормлении отродившихся пчел только пыльцой сосны и ели продолжительность жизни сокращается, глоточные железы не развиваются, а сами они теряют способность выращивать расплод. Такие же изменения наблюдаются у пчел, которых длительное время кормили исключительно сахаром.

Новая конструкция улья разрешает получать мед “из крана” и не беспокоить пчел