Учебник пчеловода. Продукты пчеловодства, их хранение и переработка

Изд. 5-е, перераб. и доп. Учебник для сельск. проф.-техн. училищ. М., «Колос», 1973.

Продукты пчеловодства, их хранение и переработка

От пчеловодства получают ряд продуктов, используемых человеком. Ценным питательным и диетическим продуктом является мед. В качестве сырья для различных отраслей промышленности и для изготовления вощины используется воск. От медоносных пчел получают еще и такие ценные продукты, как маточное молочко, пчелиный яд, прополис, применяемые в медицине, а также пыльцу (обножку), которую в ряде стран употребляют как витаминосодержащий диетический продукт. Один перечень продуктов, используемых человеком, показывает, насколько разнообразно и полезно пчеловодство.

Мед содержит инвертированный сахар, уже готовый к всасыванию в кишечнике человека. Поэтому мед применяется во всех случаях, когда организму для поддержания жизни необходимо легко усвояемое и быстро всасывающееся вещество. Мед очень полезен при болезнях, связанных с сердечной слабостью, истощением, большой потерей крови. Он быстро восстанавливает силы утомленного человека. Кроме сахара, в меде еще содержится около 50 других веществ, в том числе разнообразные высокоценные органические и минеральные соли, кислоты, ароматические вещества, ферменты. Доказано, что при включении меда в диету детей улучшается качество крови, нормализуется обмен веществ, улучшается самочувствие.

Мед обладает свойством убивать или задерживать рост бактерий, в том числе и вызывающих некоторые заразные заболевания. Поэтому его применяют как наружное средство для заживления гнойных ран, нарывов и других кожных заболеваний. Используется он в кондитерской промышленности при изготовлении конфет, пряников и других изделий. Из меда приготовляют высококачественные вина.

Высоко ценится и второй по значению продукт пчеловодства — воск. Он находит применение в ряде отраслей промышленности: в металлургии — для проверки форм при чугунных отливках; в оптическом производстве — для гравировки стекол и приготовления склеивающих и полировочных мастик; в авиационной промышленности — для изготовления различных пропиточных и покровных составов; в радио- и телефонной технике — для составления смеси, изолирующей провода. Воск используется и в парфюмерии; его вводят в состав различных кремов, мастик, губной помады. Необходим он при производстве лыжной мази, мастики для натирки полов, полировочных составов, для приготовления садового вара, применяемого при прививке деревьев, и т. д.

Маточное молочко применяется для лечения ряда сердечных заболеваний, используется как стимулятор при отставании роста детей — стимулирует кровообразование в организме человека, применяется для повышения активности обмена веществ. В настоящее время из маточного молочка готовят таблетки (апилак) и особые лечебные свечи. Большее значение имеет маточное молочко в косметической медицине, где оно используется для приготовления различных кремов.

Незаменимым средством при лечении ревматизма, ишиаса и некоторых других заболеваний с давних пор считается пчелиный яд. В СССР существует несколько клиник, использующих ужалений пчел как средство лечения этих заболеваний. В ветеринарии в качестве наружного средства против экземы и некоторых других заболеваний с успехом применяется прополис, обладающий антибактериальными свойствами Большие возможности открывает использование пыльцы, собираемой пчелами (ее отбирают у летка в виде обножек). Пыльца—это богатейший источник витаминов. Ее примешивают к конфетам и другим лакомствам для детей, а также используют в чистом виде при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях.

Все продукты пчеловодства требуют бережного сбора и правильного хранения.

Следующая страница - Мед

УЧЕБНИК ПЧЕЛОВОДА

Введение

Продукты пчеловодства, их хранение и переработка