Все о медолечении и пчелоужалении. Священник Александр Лазебный

Пряники медовые по-еврейски

2,5 стакана муки, 1/2 стакана меда, 2 ст. ложки масла, 8 ст. ложек сахара, 2 желтка,1/2 ч. ложки соли, корица, гвоздика.

Мед слегка разогреть, положить в него сахар, желтки, масло, толченую гвоздику, корицу, соль. Все хорошо взбить, пока масса не станет однородной. Добавить просеянную муку, замесить тесто и хорошо его взбить.

Тесто раскатать толщиной в 1 см и разложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и выпекать на среднем огне. Разрезать на квадратики.

Торт слоеный

3 яйца, 1 стакан сметаны, 1,3 кг муки, 1 ст. ложка соды, 2 ст. ложки сахара, 250 г меда, 250 г сливочного масла.

Для крема: 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки какао, 1/2 стакана молока, 400 г сливочного масла, 100 г шоколада, 4 желтка.

Из указанных продуктов замесить не очень крутое тесто и выпекать 12 коржей.

Приготовление крема. Смешать сахар с какао, влить молоко, поставить на огонь, добавив масло и шоколад. Держать на слабом огне 10-15 минут, постоянно помешивая. Остудить крем, вмешать желтки и взбить миксером.

Смазать каждый корж кремом, верхний слой украсить шоколадной крошкой или толчеными орехами с кремом.

Учебник пчеловода

Медовый торт

60 г маргарина, 3/4 стакана сахара, 3 яйца, 3 ст. ложки меда, 1,5 ч. ложки соды, 3 стакана муки.

Для крема: 3 яйца, 3/4 стакана сахара, 200 г масла, 100 г шоколада.

Размягченный маргарин смешать с сахаром, яйцами, медом и содой, поставить на паровую баню, варить 15-20 минут.

Снять с огня, добавить просеянную муку и замесить тесто. Разделить тесто на 7-8 частей.

Раскатать тонкие коржи и выпекать в духовке на среднем огне. Тесто должно быть все время теплым, поэтому, пока раскатывается один корж, остальное тесто держать на пару. Время выпекания каждого коржа — не более 10 минут. Готовые коржи смазать кремом.

Приготовление крема. Растереть 3 желтка и 1 белок с сахаром, добавить масло и шоколад, довести до кипения и остудить.

Медовик

300 г меда, 3 яйца, 1/2 стакана чая, 1/2 ч. ложки соды с уксусом, 1 стакан муки, 3 стакана орехов.

Взбить яйца с сахаром, добавить мед, измельченные и поджаренные орехи, влить крепкий чай и соду, погашенную уксусом. Высыпать муку и замесить тесто.

Форму выложить пергаментной бумагой. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку на средний огонь. Выпекать 40 минут.

Пудинг» из сухарей с медом и орехами

200 г хлеба ржаного, 2 ст. ложки муки, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки измельченных орехов, 1/2 стакана меда, 1 ст. ложка сахарной пудры.

Сухой хлеб истолочь в сухари, смешать с растертыми с сахаром желтками, размягченным сливочным маслом, мукой, измельченными орехами. Ввести взбитые до пышной массы белки. Осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке. При подаче пудинг полить разогретым медом и посыпать сахарной пудрой.

Выпечка с маком и медом

Для теста: 4 стакана муки, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки растительного масла, 3 яйца, 40-50 г дрожжей, 1/2 ч. ложка соли, 1 стакан воды.

Для начинки: 2 стакана мака, 1 стакан молока, 3/4 стакана меда, 1/2 г стакана изюма.

Промыть мак, обдать его кипятком, обсушить и растереть в ступке.

Смешать мак, мед и изюм, влить молоко, поварить на слабом огне до загустения и охладить.

Приготовить дрожжевое тесто и раскатать в пласт толщиной до 1 см толщиной, разрезать его на квадратики или вырезать кружочки желаемого диаметра.

Положить начинку на тесто и защипать края так, чтобы они приняли треугольную форму. Выложить на противень, смазанный жиром, дать тесту подойти и выпекать на среднем огне 20-25 минут.

Вареные с медом пряники

6 яиц, 3 стакана муки, 40 г растительного масла, 3 стакана воды, 2 стакана сахара, 2 стакана меда.

Яйца размешать, взбить, добавить растительное масло, просеянную муку. Не добавляя воды, приготовить тесто средней плотности и разделить его на несколько частей. Из каждой части вырезать разные фигурки.

В глубокую кастрюлю с очень плотной крышкой налить воду, мед и высыпать сахар. Поставить на огонь под крышкой, довести до кипения. В кипящий сироп быстро опустить все приготовленные фигурки из теста и вновь плотно закрыть крышкой.

Варить на среднем огне, не открывая крышку, 40-45 минут. Крышку кастрюли открывают только для того, чтобы быстро помешать тестовые фигурки. Они готовы к употреблению тогда, когда примут светло-коричневую окраску.

Разделочную доску смочить водой. Быстро вынимать шумовкой по одной фигурке, выкладывать на доску и обсыпать сахарной пудрой с молотым маком.

Пряники печеные

6 яиц, 2-3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки сахара, 3 стакана муки.

Для сиропа: 2 стакана воды, 2 стакана сахара, 2 стакана меда.

Яйца взбить, добавить растительное масло, сахар, муку и приготовить тесто средней плотности.

Вырезать из теста фигурки, запекать до готовности в духовке.

После этого опустить готовые фигурки в кипящий раствор сахара, воды, меда. Вынимать обычным способом.

Кулич на медовом сиропе

500 г кефира, 1 стакан меда, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 ч. ложки соды, мука.

Выпекать после пряников. В сироп, оставшийся после их приготовления, надо сразу же, пока не застыли мед и сахар, влить бутылку кефира и размешать. Когда сироп немного остынет, добавить растительное масло, яйца, соду, все еще раз размешать и добавить столько муки, чтобы получилось жидкое тесто консистенции густой сметаны.

Влить тесто в хорошо смазанную маслом форму, наполнив ее наполовину, так как кулич при выпечке увеличивается в два раза. Выпекать на среднем огне. Кулич готов, если нож, которым вы его проткнете, останется чистым.

Если кулич выпекается специально, то вначале варят сироп из воды, сахара и меда, охлаждают его, а далее делают все так, когда описано выше.

В тесто для кулича можно добавить для большей пикантности изюм, лимонную цедру, орехи, ягоды из варенья. Выпеченный кулич также можно смазать сверху взбитыми с сахарной пудрой яичными белками или густым вареньем и посыпать толчеными орехами.

Медовое печенье

300 г орехов, 3 ст. ложки сахарной пудры, 30 г растительного масла, 300 г мака, 300 г меда, 0,5 ч. ложки корицы.

Промыть мак, растереть орехи. Смешать в кастрюле мак, орехи, растительное масло и мед, варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет, в конце варки добавить корицу.

Вылить горячую массу на доску, смоченную холодной водой. Когда масса немного остынет, раскатать пласт желаемой толщины.

Нарезать печенье разной формы, можно вырезать забавные фигурки птиц, зверей и др.

Охладить печенье и подать к праздничному столу.

Медовое печенье с глазурью

Для теста: 250 г ржаной муки, 300 г белой пшеничной муки, 250 г меда, 20 г порошка для печенья, 100 г сахара, 4 яйца.

Для глазури: 2 яичных белка, 200 г сахара, несколько капель уксуса, 2 ст. ложки сахарной пудры, соль.

Ржаную муку в посуде хорошо размешать деревянной ложкой с горячим медом.

Замесить тесто из белой пшеничной муки, аммония, сахара и яиц. Массу из ржаной муки и меда смешать с пшеничным тестом и вымесить.

На следующий день тесто (оно должно быть средней консистенции) разрезать на 3-4 части. Каждую часть раскатать скалкой на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезать из него маленькие круглые коржики.

Коржики уложить на расстоянии 2-3 см друг от друга в противень, слегка смазанный маслом. Выпекать вначале на верхнем, потом на нижнем огне не более 5-7 минут.

Коржики положить в посуду, залить теплой глазурью и слегка перемешать, чтобы они хорошо глазировались. В противень, смазанный сливочным маслом, уложить коржики и при открытой дверце духовки сушить вначале одну их сторону, затем другую.

Приготовление глазури. Из сахара и 2 ст. ложек воды сварить сироп. Когда сироп начнет пениться, добавить к нему маленькими дозами, не переставая взбивать, заранее взбитые в пену яичные белки, Затем к этой массе добавить уксус, соль и 2 ст. ложки сахарной пудры.

Печенье деликатесное

150 г сахара, 2 яйца, 3 ст. ложки меда, 50 г шоколада, 200 г муки, 25 г порошка для печенья.

Взбить сахар или сахарную пудру с яйцами до превращения массы в пену, добавить к ней слегка подогретый мед, натертый шоколад и муку, перемешанную с порошком для печенья.

Готовое тесто уложить в смазанный маслом противень пластом толщиной порядка 0,5 см и выпекать при низкой температуре.

Покрыть корж сахарной глазурью и оставить, чтобы он подсох, а затем нарезать небольшими ромбиками. На поверхность коржиков капнуть точки из жидкого шоколада.

Медовик к вину

100 г сахара, 2 ст. ложки меда, 2 яйца, 100 г лесного ореха, 1/2 ч. л. молотой корицы, 250 г муки, 50 г порошка для печенья.

Взбить сахар или сахарную пудру с яйцами и медом до превращения массы в пену, добавить молотый орех, корицу и перемешанную с порошком для печенья муку.

Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 0,5-1 см и на резать полосками длиной 6-8 см, шириной 1-2 см.

Уложить полученные полоски в смазанный маслом противень и выпекать при средней температуре.

Медовик славянский

500 г меда, 500 г муки, 20 г смальца, 120 г сахарной пудры, 3 яичных желтка.

Хорошо прокипятить мед, сиять с огня, добавить к нему 250 г муки, смалец, вымешать однородную массу и поставить в теплое место на 2-3 часа. 250 г муки просеять на доску, перемешать с сахарной пудрой, яичными желтками, вымесить тесто и соединить его с медовой массой.

Тесто раскатать в пласт и формочками вырезать печенье.

Противень посыпать мукой и выпекать изделия при высокой температуре. Поверхность горячего печенья можно смазать сладким молоком.

Медовик особый

800 г муки, 650 г меда, 250 г жира, 120 г сахара, 8 яиц, рюмка рома, 1 ч. ложка молотой корицы, 1 ч. л. молотой гвоздики, несколько ядер грецких орехов.

Мед, жир, сахар довести до кипения и вылить в находящуюся в глубокой посуде муку. Массу хорошо вымешать деревянной ложкой и, пока она еще теплая, добавить к ней ром, корицу, гвоздику, орехи, яичные желтки и взбитые в пену яичные белки.

Смазать маслом форму, посыпать мукой и наполнить тестом до половины в высоту, так как во время выпечки оно поднимается. Выпекать изделие при низкой температуре.

Ореховый кулич

250 г муки, 200 г меда, 120 г сахара, 4 яйца, 120 г ядер грецкого ореха, 50 г изюма.

Мед смешать с сахаром, яйцами и мукой, добавить ядра ореха (четвертинками) и рубленый изюм.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать мукой и выпекать в ней тесто при низкой температуре.

Печенье миндальное

150 г меда, 100 г сливочного масла, 360 г муки, 70 г сахара, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, сметана, миндаль.

Подогреть в кастрюле мед и растопить в нем масло. Затем снять с огня и перемешать теплую массу с мукой, сахаром, яйцом и содой. Тесто отставить на 1 час, после этого раскатать скалкой на посыпанной мукой доске в пласт толщиной в карандаш. Формочками вырезать из пласта печенье, уложить его на смазанный жиром металлический лист, поверхность смазать яичным желтком, смешанным со сметаной, и сверху положить по одному очищенному миндалю.

Выпекать печенье при средней температуре.

Хлебцы медовые

350 г муки II сорта, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара с верхом, 1 ч. ложка молотой гвоздики, молотая корица, сода, 250 г меда, 150 г ядер грецкого ореха.

В посуде размешать яйца и сахар, добавить к ним подогретый на пару мед (посуду, в которой подогревается мед, выполоскать 100 г кипятка и вылить его также в продукты), всыпать муку, соду и рубленый орех.

Массу вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекать при низкой температуре.

Медовое печенье пикантное

300 г муки, 120 г сахара, 1 яйцо, щепотка соды, молотой корицы и гвоздики, 150 г меда.

Все продукты хорошо перемешать и долить в них горячий мед. Вымесить тесто вначале ножом, потом руками.

Посыпать мукой доску, раскатать на ней тесто в пласт толщиной 0,5-1 см и вырезать из него коржики разной формы.

Смазать маслом противень, посыпать мукой, уложить коржики на некотором расстоянии друг от друга и выпекать их при высокой температуре.

Медовое печенье «Полесское»

450 г ржаной муки, 6 ст. ложек меда, 4 яйца, 5 г молотой корицы, 2-3 шт.растертой в порошок гвоздики, 1 пачка ванильного сахара, миндаль.

Из муки, меда, яиц, корицы, гвоздики и ванильного сахара тщательно вымесить тесто, раскатать его пластом и вырезать формой или стаканчиком круглые коржики. Поверхность коржиков смазать яичным желтком и украсить половинками очищенного миндаля.

Медовое печенье «Восторг»

280 г муки, 100 г меда, 100 г сахара, 2 яйца, 30 г смальца, молотые корица и гвоздика, щепотка соды.

Из продуктов замесить тесто (мед подогреть) и раскатать его в пласт толщиной в палец. Формочками вырезать коржики.

Смазать маслом противень, уложить на него изделия, намазать их яичным желтком и выпекать в разогретой духовке. Мягкие коржики снять с противня ножом, уложить на поднос и накрыть полотенцем.

Торт медовый

3 стакана муки, 1 стакан сахара, 200 г маргарина, 3 яйца, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка соды.

Для крема: 200 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, 100 г сахарной пудры (или 1 яйцо, 1 стакан сахарного песка ).

Приготовление крема. Хорошо размешать указанные продукты, добавить 1 стакан молока, ванилин и поставить на огонь, постоянно помешивая, пока не загустеет, до кипения не доводить и остудить.

Растопленный маргарин перемешать с яйцами, сахаром и медом и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, добавить соду. Когда масса увеличится в объеме примерно в 2 раза, всыпать половину муки и мешать до тех пор, пока тесто не загустеет. Снять его с огня и, добавив остальную муку, хорошо вымесить.

Из теста раскатать 10 тонких коржей, смазать кремом и выпекать в духовке (молено на сковороде). Готовый торт можно украсить сверху ягодами брусники и черносливом.

Коврижка медовая

2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 150 г меда, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соды, 50 г миндаля или других орехов, корица и гвоздика в порошке, 2 куска сахара для жженки.

Влить яйцо в посуду, добавить сахар и растереть, затем добавить мед, корицу и гвоздику, соду, все перемешать, всыпать муку и вымесить тесто в течение 5-10 минут.

Чтобы тесто для коврижки получилось темное, в него надо добавить жженку. Для этого 2 куска сахара пережечь на сковороде, разбавить 1,5-2 ст. ложками воды, вскипятить и добавить в тесто вместе с медом.

Тесто выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, разровнять, посыпать тертым миндалем или другими орехами и поставить в нежаркую духовку на 15-20 минут.

Готовую коврижку охладить, нарезать и выложить на блюдо. Коврижку можно разрезать на 2 коржа, смазать повидлом и вновь соединить, а сверху покрыть глазурью.

Пряники медовые

500 г меда, 500 г пшеничной муки,1/2 стакана сметаны, 1 стакан молока, 3 желтка, 1 ч. ложка жженого сахара, 1 ч. ложка корицы,1/2 ч. ложки гашеной питьевой соды.

Смешать муку с молотой корицей и содой. В мед ввести жженый сахар, влить молоко, сметану, вбить яичные желтки и хорошо перемешать. Затем добавить муку и вымесить тесто. На противни, смазанные маслом и посыпанные мукой, уложить коржи и выпекать.

Готовые коржи охладить и нарезать пряники желаемой формы.

Пряники медовые заварные

3 стакана муки, 1/2 стакана меда, 3/4 стакана сахара, 50 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 1/4 ч. ложки смеси молотых корицы, гвоздики, имбиря и кардамона, 1/4 стакана воды, 1 пакетик разрыхлителя.

Смешать мед, сахар, воду и нагреть смесь до 70-75 °С. Затем добавить половину количества просеянной муки и мелко растертые пряности. Все сразу перемешать деревянной лопаткой. Если оставить массу неразмешанной более чем на 1 минуту, образуются комки, которые потом очень трудно растереть.

Готовое тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, разрыхлитель, оставшуюся муку и все месить до тех пор, пока не получится мягкое однородное тесто. Из теста сразу же сформовать кирпичик, положить его на посыпанную мукой доску или стол, сверху также посыпать мукой и раскатать его в ровный пласт толщиной 0,5-1 см. Вырезать из него с помощью специальных формочек фигурки. Положить их на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 200 °С духовку.

Выпекать около 15-20 минут.

Пряники медовые с грецкими орехами

2 стакана муки, 1 стакан меда, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки молотой корицы, 1/2 стакана тертых грецких орехов, толченая гвоздика на кончике ножа.

Смешать растопленный мед с сахаром, постепенно добавляя муку, и охладить. В холодное тесто разбить яйца и добавить разведенную в небольшом количестве воды соду. Все хорошо смешать, добавить размягченное сливочное масло, корицу, гвоздику, орехи. Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, сформовать пряники.

Выпекать в духовке при температуре 200-220 °С.

Рулет с маком

200 г муки, 100 г дрожжей, 1/2 стакана молока, 1 яйцо, 50 г сливочного масла или маргарина.

Для начинки: 50 г мака, 50 г сахарной пудры, 25 г меда, 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо.

Замесить сдобное тесто на дрожжах. Поместить его на доску, посыпанную мукой, раскатать тесто толщиной 1 см, выложить ровным слоем начинку из мака, свернуть рулетом, переложить на лист вниз швом и дать ему подняться в течение получаса. Затем смазать яйцом, наколоть вилкой и поставить в духовку на 1 час.

Для начинки взять мак, промыть его, обдать кипятком, откинуть на сито и пропустить дважды через мясорубку. Сахарную пудру смешать с медом, сметаной, половиной яичного желтка и подготовленным маком.

Оладьи тыквенные

1 кг очищенной тыквы, 1 стакан муки, соль, сахар по вкусу, растительное масло, мед.

Тыкву натереть на мелкой терке, добавить соль и сахар, всыпать муку и замесить однородное тесто. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с обеих сторон. Подавать с медом.

Вы смотрели страницу - Выпечка

Следующая страница - Фрукты и овощи с медом

Предыдущая страница - Первые блюда

Вернуться к началу страницы Выпечка



Учебник пчеловода Литература по пчеловодству

	X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук. ТЕХНИКА АМЕРИКАНСКОГО ПЧЕЛОВОДСТВА В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл. ОГИЗ - Сельхозгиз, Москва. 1946 г.

	В.А.Нестерводский Организация пасек и уход за пчелами В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки. Издательство "Урожай". 1966 год.

	Рената Франк Чудо-МЕД - вкусный лекарь Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ; О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда. Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями, сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы! Перевод с немецкого. Харьков. 2007 год.

	Э. БЕРТРАН УЛЬИ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПЧЕЛОВОДСТВА Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье. Издательство „МЫСЛЬ". ЛЕНИНГРАД. 1928 год.

	КОРЖ В.Н. Здоровье дарит нам пчела Книга посвящена описанию натуральных (нативных) продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов, народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с лечащим врачом. 2-е изд. — X.: Вировец А.П. «Апостроф», 2012 год.

	Священник Александр Лазебный. ПЧЕЛИНАЯ АПТЕКА: Все о медолечении и пчелоужалении Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск, маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского. Донецк: ООО ПКФ «БАО», 2006 год.

	Кузьмина К.А. Лечение пчелиным мёдом и ядом Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине. Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом, пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению пчелоужалений. К. О-во «Знание» Украины, 1992 год.

	Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Учебник пчеловода Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства. Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков. Изд. 4-е. М., «Колос», 1970 год.

	Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Учебник пчеловода. Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства, экономика и организация пчеловодного хозяйства. Изд. 5-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1973 год.

	Комиссар А.Д. Высокотемпературная зимовка медоносных пчел Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши сложившиеся представления о жизни пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их развитие. Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН Украины, 1994 год.

	Малаю А. Интенсификация производства меда Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и размножения и наиболее эффективных методах повышения их медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии, странах Западной Европы и США. М.: Колос, 1979 год.

	ОЗЕРОВ А.П. Рациональное двухматочное пчеловождение Предлагаемый материал представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами "ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства. Технологическая схема включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также методику эффективного их использования. Хозрасчетный центр "АТЕX", 1991 г.

	Черкасова А.И. и др. Пчеловодство Описаны биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо иллюстрирована. Рассчитана на работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям. Издательство «Урожай», 1989 год.

	Черкасова А.И. Календарь пасечника Поскольку в зонах Украины климатические условия различные, работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны — Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше. Издательство «Урожай», 1986 год.

	Мегедь О.Г., Полищук В.П. Пчеловодство Рассматриваются биология пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами. «Вища школа», 1987 год.

	В.И.Лебедев, Н.Г.Билаш. Биология медоносной пчелы Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство". М.: Агропромиздат, 1991 год.

	В.П.Цебро. День за днем на пасеке Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда. Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны. Л.: Лениздат, 1991 год.

	Кашковский В.Г. Уход за пчелами в Сибири Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г. Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность пасек - в 4 раза. Западно-Сибирское книжное издательство, 1984 год.
Учебник пчеловода

УЧЕБНИК ПЧЕЛОВОДА

ЛИТЕРАТУРА

ВЕБМАСТЕР