Все о медолечении и пчелоужалении. Священник Александр Лазебный

Итак, пчелиный мед вырабатывается медоносными пчелами главным образом из нектара цветущих растений. В зависимости от источника, из которого пчелы выработали мёд, он делится на цветочный и падевый. По преобладанию того иле иного вида растений, с которых собран нектар, мед делится на две разновидности: монофлорный — собранный с одинаковых растений — и полифлорный — с различных. Первый (монофлорный) имеет больший спрос и ценится выше.

Абсолютно монофлерные сорта меда, т. е. собранные с цветов определенного вида растения, встречаются крайне редко Однако для определения того или иного сорта меда достаточно, чтобы в нем преобладал нектар какого-нибудь одного растения, например в липовом меде — нектар липы. Незначительные примеси нектара других медоносных растений не влияют на специфический аромат, цвет и вкус данного сорта меда. Наиболее популярны такие сорта натурального цветочного меда: липовый, гречишный, акациевый, донниковый, горчичный, хлопковый, подсолнечный и др.

К полифлорным медам относятся: луговой, степной, лесной, фруктовый (сады), горно-таежный и др.

Учебник пчеловода

Мед считается зрелым, когда пчелами запечатаны все соты в раме. Он тогда имеет вид густой, прозрачной, слегка окрашенной сладкой ароматной жидкости. Натуральный цветочный мед обладает приятным запахом, за исключением некоторых сортов с еле улавливаемым запахом (например, собранный с иван-чая).

По способу получения и обработки отличают сотовый и центробежный (спускной) мед.

Сотовый — мед, содержащийся в запечатанных ячейках сотов. Он сохраняется до употребления не только в естественной «таре», но и в идеально чистом виде, в совершенно зрелом и стерильном состоянии. В сотах при правильном хранении мед может не портиться несколько столетий, так как обладает сильно выраженным обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы и плесневые грибки. Это мед высокого качества и ценится выше центрифугированного.

В запечатанном виде в ячейках сотов он полностью сохраняет свой аромат, не контактирует с металлом медогонки, посудой, воздухом, что могло бы ухудшить его качества. Именно эти особенности определяют его лечебные свойства.

Известны несколько способов производства сотового меда. Самый простой из них — нарезка медовых сотов кусочками разного размера и формы. Для этого используют молодые соты из чистого воска (без коконов после расплода), ячейки которых запечатаны восковыми крышечками (!). Кусочки выдерживают в теплой комнате, разложив в один слой на сетке или сите. Высушенные соты после стекания меда из разрушенных ячеек заворачивают в целлофан или иную упаковку. Для длительного хранения такой мед не оставляют.

Приобретает распространение способ изготовления смешанного меда (сотового и откачанного). При этом соты разрезают на такие части, чтобы они могли поместиться в стеклянной или другой посуде. Кусочки незапечатанных (!) сотов в посуде заливают центрифугированным медом светлого оттенка. Желательно, чтобы сотовый и центрифугированный меды не кристаллизовались. Смешанный сотово-центрифугированный мед производят, расфасовывая такие сорта, как белоакациевый, люцерновый, липовый, клеверный и др. Во время медосбора из темных сотов мед откачивают, а свежие отстроенные используют для нарезания. Пчелы хорошо заполняют их в верхних корпусах и надставках вертикальных ульев. Лечебные свойства такого меда ниже, чем у настоящего сотового.

Наиболее качественный сотовый мед пчелы вырабатывают в рамках-секциях. Отсюда и название меда — секционный. Секции вставляют в гнездовые или магазинные рамки, закрепляют и в начале медосбора дают пчелам для застройки и заполнения. При этом рассчитывают все так, чтобы в одной секции помещалось около 400 г меда. Пчелы строят в них беловато-желтые соты, заливают ячейки медом и запечатывают. Готовые секции отбирают, упаковывают и хранят.

Лучший мед — в необрезанных сотах. Выкачанный оттуда, он крайне подвержен воздействиям, поэтому очень важен правильный подход к процессу хранения меда. Не приобретайте подогретый мед! Нагревание до 37 °С приводит к потере около 200 составляющих, часть из которых — противомикробные. Нагревание до 40 °С разрушает инвертазу — основной пчелиный фермент, благодаря которому нектар становится медом. Нагревание до 50 °С превращает мед в карамель (самые ценные медовые сахара становятся аналогами сахара синтетического). Вообще, резкое колебание температуры влечет распад меда.

Центробежный мед получается при откачивании его из сотов на медогонке, имеет при откачке жидкую консистенцию. Впоследствии подавляющее большинство меда при оптимальных условиях хранения кристаллизуется, превращаясь в зернистую или твердую массу.

Вы смотрели страницу - Разновидности меда

Следующая страница - Кристаллизация меда

Предыдущая страница - Рождение меда

Вернуться к началу страницы Разновидности меда



Учебник пчеловода Литература по пчеловодству

	X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук. ТЕХНИКА АМЕРИКАНСКОГО ПЧЕЛОВОДСТВА В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл. ОГИЗ - Сельхозгиз, Москва. 1946 г.

	В.А.Нестерводский Организация пасек и уход за пчелами В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки. Издательство "Урожай". 1966 год.

	Рената Франк Чудо-МЕД - вкусный лекарь Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ; О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда. Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями, сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы! Перевод с немецкого. Харьков. 2007 год.

	Э. БЕРТРАН УЛЬИ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПЧЕЛОВОДСТВА Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье. Издательство „МЫСЛЬ". ЛЕНИНГРАД. 1928 год.

	КОРЖ В.Н. Здоровье дарит нам пчела Книга посвящена описанию натуральных (нативных) продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов, народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с лечащим врачом. 2-е изд. — X.: Вировец А.П. «Апостроф», 2012 год.

	Священник Александр Лазебный. ПЧЕЛИНАЯ АПТЕКА: Все о медолечении и пчелоужалении Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск, маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского. Донецк: ООО ПКФ «БАО», 2006 год.

	Кузьмина К.А. Лечение пчелиным мёдом и ядом Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине. Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом, пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению пчелоужалений. К. О-во «Знание» Украины, 1992 год.

	Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Учебник пчеловода Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства. Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков. Изд. 4-е. М., «Колос», 1970 год.

	Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Учебник пчеловода. Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства, экономика и организация пчеловодного хозяйства. Изд. 5-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1973 год.

	Комиссар А.Д. Высокотемпературная зимовка медоносных пчел Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши сложившиеся представления о жизни пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их развитие. Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН Украины, 1994 год.

	Малаю А. Интенсификация производства меда Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и размножения и наиболее эффективных методах повышения их медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии, странах Западной Европы и США. М.: Колос, 1979 год.

	ОЗЕРОВ А.П. Рациональное двухматочное пчеловождение Предлагаемый материал представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами "ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства. Технологическая схема включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также методику эффективного их использования. Хозрасчетный центр "АТЕX", 1991 г.

	Черкасова А.И. и др. Пчеловодство Описаны биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо иллюстрирована. Рассчитана на работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям. Издательство «Урожай», 1989 год.

	Черкасова А.И. Календарь пасечника Поскольку в зонах Украины климатические условия различные, работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны — Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше. Издательство «Урожай», 1986 год.

	Мегедь О.Г., Полищук В.П. Пчеловодство Рассматриваются биология пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами. «Вища школа», 1987 год.

	В.И.Лебедев, Н.Г.Билаш. Биология медоносной пчелы Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство". М.: Агропромиздат, 1991 год.

	В.П.Цебро. День за днем на пасеке Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда. Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны. Л.: Лениздат, 1991 год.

	Кашковский В.Г. Уход за пчелами в Сибири Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г. Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность пасек - в 4 раза. Западно-Сибирское книжное издательство, 1984 год.
Учебник пчеловода

УЧЕБНИК ПЧЕЛОВОДА

ЛИТЕРАТУРА

ВЕБМАСТЕР