ЗДОРОВЬЕ дарит нам ПЧЕЛА

Корж В. Н. 2-е изд. — X.: Вировец А.П. «Апостроф», 2012.

4. Пыльца цветочная (обножка), перга - «кладовые» витаминов

Цветочная пыльца - это продукт пыльников, окружающих пестик цветка. Пыльца является мужским элементом цветка. Состоит она из отдельных, очень маленьких пыльцевых зерен и по внешнему виду представляет мелкий порошок. При рассмотрении под микроскопом видно, что у разных растений пыльцевые зерна отличаются по цвету, величине, форме и виду поверхности. Цвет пыльцы зависит от растения, с которого она собрана, и характеризуется довольно широким спектром тонов. Однако преобладающими тонами являются желтый, белый, серый, коричневый и синий.

Учебник пчеловода

Учебник пчеловода

Чем же примечательна пыльца? Оказывается, многим. Вряд ли найдется еще другой природный продукт, который обладал бы столькими удивительными качествами. Не зря ранней весной при первой же возможности пчелы устремляются на добычу пыльцы к иве, мать-и-мачехе и другим рано цветущим растениям. Они заготавливают этот чудо-продукт и используют его для кормления расплода, выработки маточного молочка и воска. Пчелы также складывают пыльцу в ячейки для дальнейшей ее переработки в пергу, которая будет являться для пчел единственным источником белкового корма на протяжении года вплоть до начала следующего сезона.

Исследования пыльцы показали, что она содержит все незаменимые аминокислоты, то есть те, которые должны поступать в организм человека с пищей, поскольку не могут быть в нем самостоятельно синтезированы. Пыльца является ценным средством для лечения и профилактики многих заболеваний, как биологический стимулятор, благотворно действующий на организм. И дело здесь не в том, что пыльца растений имеет в своем составе жиры, белки и углеводы, — в ней находится много различных витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ, полезных для человека. Так, пыльца содержит все микроэлементы, необходимые для нормального развития живого организма. В ней обнаружено 28 химических элементов. Особенно много в пыльце калия. Богата она также железом, медью, кобальтом.

Содержатся в пыльце и такие важные микроэлементы, как кальций, фосфор, магний, цинк, марганец, хром, йод и др. Богата она провитамином А, витаминами группы В, витаминами Е, С, Д, Р, РР, К и др. Много в пыльце фитогормонов, стимулирующих рост растительных тканей, и веществ, обладающих антибактериальным действием. Есть в пыльце и природные биологически активные фенольные соединения. Эта группа веществ обладает многообразными свойствами: противосклеротическим, противовоспалительным, капилляроукрепляющим, антиоксидантным, мочегонным, желчегонным, противоопухолевым. В пыльце найден также ряд ферментов - биологических катализаторов, играющих важную роль в процессах обмена веществ и регулирующих важнейшие биохимические процессы в организме.

Помимо всего прочего, в пыльце обнаружен и стимулятор роста. И, наконец, пыльца содержит фитонциды. Это с их помощью растения успешно защищаются от множества атакующих их бактерий, грибков и вирусов.

В природе нет пищевого аналога, равного пыльце по концентрации всех составных компонентов, необходимых для нормального развития и функционирования организма. Так, в цветочной пыльце обнаружено около 50 биологически активных веществ, способных благоприятно воздействовать на нарушенные при различных заболеваниях функции человеческого организма. В ней содержится 240 веществ, которые нужны для нормального протекания биохимических процессов в организме человека и вообще для его жизнедеятельности.

Пыльца различных растений несколько отличается по своему составу. Варьирует также и химический состав пыльцы с одних и тех же видов растений, произрастающих в разных климатических зонах.

Все сказанное выше относилось к непереработанной (чистой) пыльце. Однако чаще всего мы имеем дело с предварительно переработанной пчелами пыльцой. Это - пыльца-обножка и перга. Пергу пчелы готовят только в пчелиных ячейках, куда они складывают пыльцу-обножку, добавляя в нее необходимые для молочнокислого брожения ферменты. После окончания процесса ферментации при высоких температурах (34-35 °С) пчелы сверху заливают эти ячейки медом. Пыльцу-обножку, которую мы чаще всего и употребляем, пчелы делают при сборе пыльцы с цветков. Для того чтобы доставить пыльцу в улей, пчелы смачивают ее нектаром и своими ферментами. Из этой пыльцы они формируют на задних ножках так называемые обножки. При помощи специальных устройств, называемых пыльцеуловителями, пчеловод собирает обножку. После сушки и очистки обножка приобретает знакомый нам вид мелких разноцветных зерен. Вот такую пыльцу в виде обножки мы чаще всего и употребляем.

Так вот, оказывается, что пыльца-обножка и особенно перга являются еще более действенными продуктами, чем цветочная пыльца, собранная человеком без участия пчел. Объяснить это можно тем, что они содержат биологически активные вещества не только растительного, но и животного (пчелиного) происхождения. Словом, не случайно их называют чудо-продуктами. Лечебные и профилактические свойства обножки и перги поистине чудесны. Пыльца стимулирует рост и регенерацию поврежденных тканей (она ведь содержит все необходимые питательные вещества для роста и развития клетки), в том числе и печеночной ткани, что ведет, в частности, к восстановлению ее функции. Пыльца стимулирует также рост быстро регенерирующих (восстанавливающихся) тканей, например кроветворной. Благодаря этому ее используют при анемиях для увеличения образования эритроцитов (в связи с чем повышается уровень гемоглобина) и лейкоцитов. По этому эффекту пыльца превосходит традиционные антианемические средства.

Пыльца нормализует деятельность нервной и эндокринной систем, активизирует процесс выделения инсулина клетками поджелудочной железы, в связи с чем ее применяют в лечении сахарного диабета. Помимо всего прочего, пыльца вызывает некоторое снижение свертывания крови, укрепляет капилляры, снижает содержание холестерина в крови, обладает антисклеротическим свойством (в связи с чем ее используют, например, при лечении ишемической болезни сердца).

Пыльца также оказывает желчегонное, мочегонное, радиозащитное и противоопухолевое действие, задерживает рост микроорганизмов кишечника и регулирует его функцию. Пыльца стимулирует иммунную систему, обладает общеукрепляющим действием, повышает аппетит, восстанавливает и увеличивает вес тела, повышает умственную и физическую работоспособность и способствует ее восстановлению при утомлении. Она усиливает половое влечение и мужскую половую потенцию, вызывает уменьшение признаков гипертрофии предстательной железы. Считается также, что пыльца, регулируя и стимулируя важные внутренние процессы, способствует продлению жизни.

Однако и это не все положительные эффекты пыльцы. Она потенцирует (усиливает) действие многих медикаментов. Применение ее совместно с антибиотиками позволяет уменьшить их дозу, более того, пыльца иногда заменяет антибиотики (она обладает антибиотическими свойствами).

Точно такими же свойствами обладает и перга, но эффективность ее выше, чем у пыльцы, в 2-3 раза.

При приеме пыльцы (перги) надо знать, что при длительном приёме она способствует небольшому набору веса и несколько разжижает кровь.

Относительно профилактической дозы пыльцы существуют несколько различающиеся рекомендации - от 5 до 20 г в сутки и даже больше. По собственному опыту могу рекомендовать дозу в пределах 10-15 г/сутки (2 чайные ложки с верхом), Первую половину дозы (1 чайную ложку) надо принимать утром за 15-20 мин до завтрака, вторую половину - за 15-20 мин до ужина.

Сохранение обножки.

Высушенную в темноте при температуре не выше 42 °С при хорошей вентиляции обножку смешать со свежим медом (сахарной пудрой) до однородной массы в соотношении 1:t по весу. Полученной смесью заполнить банки не более, чем на 95% и сверху залить расплавленным воском. Сохранять при температуре 0-4 °С.

Законсервированная таким образом обножка имеет сроки хранения и качество продукта вдвое выше по сравнению с обычным хранением сухой обножки (без консервирования).

Обножка по технологии пыльцы.

В 250 г теплой воды при температуре не выше 40 °С растворить 150 г меда. Раствор меда размешать с 1 кг высушенной пыльцы до получения однородной массы и разложить в чистые стеклянные банки. Банки поставить в темное место с температурой 35-40 °С на 4-6 дней на фер-ментацию, после чего сверху залить их расплавленным воском. Сохранять при температуре 0-4 °С.

Обножка для детей.

Меда 50 г, обножки 10 г, свежего кипяченого молока, остуженного до 40 °С, - 100 г. Тщательно размешать до однородной массы. Давать ослабленным детям 3 раза в день по чайной ложке.

Советы по употреблению обножки

1. Обножка тонизирует, поэтому употреблять ее надо не позже, чем за 2-3 часа до сна.

2. Применять обножку надо натощак до еды. При повышенной кислотности - после еды.

3. Ежедневное применение обножки должно продолжаться не более 1 месяца. После этого — перерыв на 1-2 недели.

4. На протяжении года можно проводить 2-4 курса лечения по схеме: 30 дней употребление - 10 дней перерыв; 30 дней употребление и так далее.

5. Не употреблять испорченную обножку и обножку , которая сохранялась более 1 года.

Применение пыльцы (перги) в лечебных рецептах описано в конце книги.