За редакцією А.І.Черкасової. Видавництво «Урожай», 1989

Маточне молочко — продукт глоткових і верхньощелепних залоз робочих бджіл. Ним протягом 5 днів бджоли годують маточних личинок, протягом 3 днів — личинок робочих бджіл, трутнів, а також маток при відкладенні ними яєць навесні та влітку.

За зовнішнім виглядом маточне молочко сметаноподібної консистенції білого або кремувато-жовтого кольору з характерним запахом та пекучим смаком. Частково розчиняється у воді і повністю — в розчинах лугів. Виявлено протимікробну дію молочка на 19 видах бактерій та найпростіших.

Учебник пчеловода

За хімічним складом маточне молочко складна, біологічно активна речовина, яка містить білки, жири, вуглеводи, вітаміни, ферменти, гормони, амінокислоти, мікроелементи тощо. В ній знайдено понад 110 сполук і зольних елементів. Орієнтовний склад сухих речовин маточного молочка наведено в таблиці 14.

Таблиця 14.

Орієнтовний склад сухих речовий маточного молочка
(за Чудаковим В. Г., 1979)

Складові частини	Вміст, %
Складові частини	в середньому	коливання
Білки	40	18—58
Вуглеводи	21	13—30
Органічні кислоти	17	4—32
Зола	2,3	0,7-3,9
Фосфоліпіди	1,3	—
Жири (нейтральні)	0,8	—
Аденозин	0,35	—
Стерини	0,2	0,04—0,3
Ацетилхолін	0,1	0—08—0,13
Вітаміни	0,08	—
Інші та неідентифіковані речовини	1,6	—

Маточне молочко, яке одержують личинки робочих бджіл і трутнів, за хімічним складом та властивостями відрізняється від молочка, що знаходиться в маточниках. Кількість його в кожному маточнику досягає 200—400 мг, тоді як личинки бджіл одержують лише по 2—4 мг. Тому на пасіках його добувають лише з маточників.

Організація виробництва маточного молочка. На промислових пасіках, які спеціалізуються на виробництві маточного молочка, сім'ї-виховательки формують, як і при штучному виведенні маток. Прищеплену одноденними личинками рамку поміщають в сім'ю-виховательку. Через 72 год у маточниках з личинками, прийнятими на виховання, буде найбільша кількість маточного молочка. Рамку виймають, переносять у лабораторію, підрізають незапечатані маточники й видаляють маточні личинки. Скляним шпателем або вакуум-насосом відбирають маточне молочко в стерильну склянку. Замість відібраної рамки в сім'ю-виховательку ставлять нову прищеплену. Кожній сім'ї-виховательці дають не більше трьох прищеплених рамок. Від однієї сім'ї за сезон одержують 200—500 г маточного молочка.

Маточне молочко відбирають в склянку з оранжевого скла місткістю від 50 до 150 г. Склянки поміщають у місткість з льодом і заповнюють молочком протягом години. Після цього їх закривають кришкою з целофановою прокладкою й парафінують. На кожну склянку наклеюють етикетку, де вказано назву господарства-постачальника, номер пасіки, дату відбору, масу, прізвище відповідального за фасування. Герметично закриті склянки поміщають у холодильник, де підтримують температуру не вище 0°С. При таких умовах маточне молочко в господарстві зберігають не більше 10 днів.

Маточне молочко швидко псується і втрачає свої властивості, якщо не дотримують правил його відбирання, зберігання та транспортування. Тому на пасіках, де його виробляють, лабораторію обладнують в чистому, світлому приміщенні в температурою 22—24 °С і відносною вологістю повітря 75—80 %.

Інструменти, посуд для відбирання маточного молочка стерилізують. В лабораторії працюють у чистому спецодязі.

Транспортують маточне молочко в термосах з льодом.

Для збереження цінних властивостей свіжовідібране маточне молочко при необхідності консервують медом (з розрахунку 100 г зрілого меду на 1 г молочка), спиртом (на 20 мл 40—45%-ного водного розчину спирту на 1 г молочка) чи ліофілізують. Ліофілізоване маточне молочко зберігає свої властивості протягом п'яти років.

Використання маточого молочка. Використовують його як лікувальний засіб при неврозах, стенокардії, спазмах мозку, гіпотонії, атеросклерозі, діабеті, нефрозах, патології щитовидної залози, гастритах, хронічних виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, панкреатиті, запаленні жовчного міхура, кератозі, дерматитах, себореї, псоріазі тощо.

Протипоказане воно при гострих інфекційних захворюваннях, ураженнях надниркових залоз та алергії. Використовують маточне молочко в нативному стані, у вигляді мазей, таблеток, свічок, аерозолей, кремів.



Підручник пасічника Література по бджільництву
	X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук. ТЕХНИКА АМЕРИКАНСКОГО ПЧЕЛОВОДСТВА В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл. ОГИЗ - Сельхозгиз, Москва. 1946 г.

	В.А.Нестерводський Організація пасік і догляд за бджолами У книзі розглядаються питання кормової бази бджіл, найкращі системи вуликів, догляд за бджолами весною та літом, осінні роботи на пасіці, зимівля бджіл, хвороби та шкідники бджіл і боротьба з ними, организация пасеки. Видавництво "Урожай". 1966 год.

	Рената Франк Чудо-МЕД - вкусний лікар Ви узнаєте: Про склад меду і його значення для обміну речовин; Про застосування в здоровому харчуванні; Про профілактичну і терапевтичну дію меду. Багаточисельні поради по використанню меду допоможуть справитися з хворобами, збалансувати свій раціон і потоваришувати з цим чудовим подарунком природи! Переклад з німецького. Харків. 2007 год.

	Е. БЕРТРАН ВУЛИКИ ТА ІНСТРУМЕНТИ ПАСІЧНИКА Видання, переглянуте по дванадцятому французькому виданню, під редакцією В.С.РАЙНОВСЬКОГО. З 83 малюнками. З додатком таблиць конструкторських креслень вуликів, рецептів приготовлення медових вин, горілки і уксусу та листів до Бертрана Маргарити Меркадьє. Видавництво „МЫСЛЬ". ЛЕНІНГРАД. 1928 рік.

	КОРЖ В.Н. Здоров'я нам бджола дарує Книга присвячена опису натуральних (нативних) продуктів бджільництва, а також їх цілющих і лікувальних властивостей. У книзі представлені практичні рекомендації по використанню та правильному зберіганню бджолопродуктів, народні рецепти для підсилення організму, профілактиці та лікування найбільш розповсюджених недугів. Всі рекомендації та народні рецепти слід використовувати тільки після узгодження з лікуючим лікарем. 2-е вид. — X.: Віровець А.П. «Апостроф», 2012 рік.

	Священник Олександр Лазебний. БДЖОЛИНА АПТЕКА: Все про медолікування і бджоловжалення Бог створив бджолу для блага людини, і ця чудова комаха вже багато тисяч років щедро дарить людям чудові продукти - мед, воск, маточне молочко, прополіс. На сторінках цієї книги ви знайдете рецепти лікування продуктами бджільництва, а також науково пояснені описи бджоловжалень - методики лікування за допомогою укусів бджіл. Самі тяжкі захворювання відступають завдяки цим чарівним засобам. За благословінням преосвященнійшого Владимира єпіскопа Почаївського.

	Кузьміна К. А. Лікування бджолиним медом і отрутою. Книга в доступній формі розповідає про хімічний склад продуктів медоносної бджоли і їх дію на організм людини, про застосування їх з лікувальною метою в народній і науковій медицині. Описано методи лікування медом і продуктами бджільництва - бджолиною отрутою, пергою, маточним молочком, а також бджолиним воском і прополісом. У книзі представлені способи визначення достовірності меду, його застосування в косметології, протипоказання до застосування меду, інструкція із застосування бджоловжалення.

	Ковальов А.М., Таранов Г.Ф., Нуждін А.С. та ін. Підручник пасічника. Вид. 4-е. Книга може служити посібником при підготовці бджолярів на курсах, а також практичним посібником для зоотехніків, агрономів та інших спеціалістів сільського господарства. Багато корисного в ній знайдуть і бджолярі-любителі. Книга призначається як підручник для підготовки бджолярів у сільських професійно-технічних училищах. У книзі міститься 12 таблиць, 8 кольорових таблиць і 119 малюнків. Вид. 4-е. М., «Колос», 1970 рік.

	Ковальов А.М., Таранов Г.Ф., Нуждін А.С. та ін. Підручник пасічника. Вид. 5-е, перероб. і доп. Призначений для підготовки масових кадрів бджолярів в системі професійно технічної освіти. Висвітлюються: біологія бджолиної сім'ї і селекція бджіл; кормова база бджільництва і запилення с.-г. культур; бджолиний інвентар і пасічні споруди; розведення і утримання бджіл; хвороби бджіл, їх профілактика і боротьба з ними; зберігання і переробка продуктів бджільництва, економіка і організація бджолярського господарства. Вид. 5-е, перероб. и доп. М., «Колос», 1973 рік.

	Коміссар О.Д. Зимівля медоносних бджіл при високій температурі Зимівля - найвідповідальніший період в житті бджолиної сім'ї, про який ми знаємо дуже мало. За твердженням автора цієї книги практично всі наші сформовані уявлення про життя бджіл в зимовий період помилкові або потребують перегляд. Автор пропонує нові оригінальні високотемпературні способи зимівлі нуклеусів і відводків, що дозволяють при мінімальних витратах корму зберігати взимку бджіл і отримувати навесні інтенсивне їх розвиток. Київ: НПП "Лабораторія біотехнологій", Інститут зоології АН України, 1994 рік.

	Малаю А. Інтенсифікація виробництва меду

	Раціональне двухматкове бджільництво.

	Черкасова А.И. и др. Бджільництво

	Черкасова А.И. Календар пасічника

	Мегедь О.Г., Поліщук В.П. Бджільництво

	В.І.Лебедєв, Н.Г.Білаш. Біологія медоносної бджоли

	В.П.Цебро. День за днем на пасіці

	В.Г.Кашковський. Догляд за бджолами в Сибірі