Высокотемпературная зимовка медоносных пчел
А.Д. Комиссар, НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии им. И.И.Шмальгаузена
Академии наук Украины, Киев, 1994
Перга — новый продукт пчеловодства
В настоящее время достаточно хорошо разработаны технологии получения пчелиной обножки. Широкому использованию ее в питании людей препятствует то, что малейшие нарушения технологии сушки или хранения способствуют либо загрязнению ее микотоксинами (ядовитый продукт жизнедеятельности грибов, которые очень быстро развиваются на влажной обножке), либо потере витаминов (сушка при температуре выше 40 °C).
На практике, особенно в полевых условиях, нарушения режима сушки почти неизбежны, и поэтому большая часть сухой обножки, появляющейся в продаже, в лучшем случае малополезна или непригодна для питания людей, а в худшем - просто вредна или даже ядовита. При подкормке пчел весной она также не дает никакого эффекта. Употребление пчелиной обножки в качестве лекарственного средства или пищевого продукта при нарушении правил ее сбора, консервирования или хранения может стать причиной пищевого отравления. Это серьезно подрывает авторитет такого ценного высоковитаминного продукта, как цветочная пыльца. В результате спрос на нее очень мал и пчеловоды лишаются источника возможного дополнительного дохода. Необходимость строго ежедневного отбора обножки из навесных пыльцеуловителей и специального оборудования для сушки обножек приводит к тому, что многие пчеловоды не получают пыльцы даже для собственного потребления. В то же время, в конце зимы и ранней весной, цветочная пыльца, как витаминный концентрат, может быть важным компонентом в питании людей.
|
|
Перспективным является использование перги, которая представляет собой законсервированную самими пчелами обножку. В этом случае гарантируется самое высокое качество консервации, исключающее возможность загрязнения перги микотоксинами и уменьшающее потерю витаминов до минимума. По утверждению А.Э.Астраускене, защитившей в 1980 году кандидатскую диссертацию "Химический состав и биологическая активность перги", перга в процессе хранения теряет существенно меньше витаминов, чем законсервированная людьми пчелиная обножка. Интересно, что пчелы, вопреки устоявшемуся мнению, не утрамбовывают обножку в ячейке головой, а разминают ее мандибулами, добавляя секреты желез (Левченко, Бондарь, 1982). Превращение обножек в пергу происходит под действием целого ряда микроорганизмов, осуществляющих молочнокислую ферментацию, продолжающуюся 15 дней. Образовавшееся во время ферментации большое (до 3,2%) количество молочной кислоты вместе с соединениями, обладающими антибиотическими свойствами, и обеспечивает консервацию перги. Существующие способы извлечения перги из перговых сотов практически неизвестны пчеловодам и ни в каких учебниках или пособиях не описаны. Пчеловоды иногда просто разрезают перговый сот на полоски, заливают их медом и используют для питания. Наличие в такой смеси воска не делает ее популярной среди населения.
Способ получения чистой перги из сотов впервые предложил Е.К. Космович в статье "Перга из выбракованных сотов" (Пчеловодство, 1981, №4-5 ). Он предложил следующие технологические операции:
• Сушка пергового сота, во время которой комочки перги становятся более прочными и отстают от стенок ячеек или коконов личинок, если сот старый.
• Охлаждение пергового сота до минус 2-4 °С: воск при этом становится хрупким, а перга - более твердой.
• Разминание охлажденного сота - при низкой температуре воск и коконы личинок легко крошатся на мелкие кусочки, а подсушенная перга в ячейках почти не разрушается и остается в виде шестигранных столбиков.
• Отделение перги от восковой крошки просеиванием через сито с ячейкой 4x4 мм или (и) провеиванием.
В Рязанском сельскохозяйственном институте В.Ф.Некрашевич, В.И.Бронников, С.А.Стройков и А.А.Григорян усовершенствовали предложенный способ, что позволило им механизировать процесс получения перги и получать ее в промышленных масштабах. Были предложены следующие изменения технологии:
1. Для ускорения сушки было предложено (Авт. свидетельство СССР № 1192757 А, 1985) скарифицировать (процарапать или проколоть) поверхностный слой перги, который пропитан медом и препятствует высыханию перги в сотах. Скорость подсыхания перги до необходимых 14-15% влажности сокращается до 8-10 часов при 40 °С.
2. Было предложено (Авт. св. СССР №1386129 А1, 1988) пропускать разрушенный сот между валками с расстоянием 4,9-5,0 мм между поверхностями валков. При этом коконы на комочках перги разрушаются почти полностью.
3. Вакуумная сушка перговых сотов (Авт. св. №1678265А1, 1991) позволяет за 5-7 часов при 40 °C высушить пергу в сотах до влажности 10%: в этом случае перга становится более твердой, меньше комочков разрушается при перетирании и потери перги сводятся к минимуму.
В небольших количествах пчеловод может легко получить пергу без всяких сложных приспособлений из перговых сотов, свободных от меда. Сушку проводят при температуре не выше 40 °С. Перед подсушиванием перги в сотах ее скарифицируют - прокалывают или (и) процарапывают ее поверхность пчеловодной вилкой. При этом в части перговых ячеек перга отстает от стенок и образовавшиеся микрощели, как и нарушения поверхностного слоя, также способствуют ее высыханию.
В простейшем случае пергу в сотах можно подсушить, приставив перговые рамки к батареям парового отопления. За неделю она подсохнет, но надо периодически проверять наличие восковой моли и выбирать ее пинцетом. Простую установку для сушки перги в рамках можно сделать из двухкопусного улья. В верхнем корпусе устанавливают перговые рамки, а в нижнем - две последовательно включенные 100-ваттные лампочки. Желательно над лампочками поставить металлический экран для более равномерного распределения потока тепла. Температуру возле рамок контролируют термометром и регулируют изменением величины щелей между потолочиной с утеплением и верхним корпусом. Нижний леток улья должен быть полностью открыт: в этом случае мимо рамок постоянно проходит поток подогретого лампочками воздуха с низкой относительной влажностью, что и приводит к высушиванию перги.
Рамки с подсушенной пергой выставляют на мороз и через полчаса разрушают их, в простейшем случае, перетирая комочки перги с воском между ладонями. Удобно пользоваться полиэтиленовым кульком, куда засыпают По 250 г кусков пергового сота (предложение Е.К.Космовича). При перетирании воск и коконы превращаются в мелкую крошку и отстают от перги. С помощью сит с разными ячейками и провеивания отделяют пергу. Весь процесс получения перги может быть механизирован, и ее можно получать в массовых количествах. В условиях небольшой пасеки получение перги приурочивают к первым морозам, а при промышленных масштабах используют холодильные камеры. Небольшие количества перги можно получать, замораживая куски пергового сота в морозилке бытового холодильника.
Из малоперговых рамок на холоде пергу можно извлечь так, чтобы средостение сотов осталось целым: для этого с охлажденного сота столбики перги как бы выламывают с помощью ножа с коротким лезвием. Такие соты потом пчелы полностью восстанавливают. Это позволяет собирать пергу из малоперговых сотов и скармливать ее пчелам ранней весной для интенсивного их наращивания. Обычно такая перга пропадает, так как малоперговую рамку ранней весной в центр гнезда подставлять нецелесообразно, а с появлением массовой свежей пыльцы прошлогодняя перга быстро обесценивается.
Если в соте перги много, то не удается полностью сохранить средостение - небольшие кусочки вощины все-таки выламываются. Такие соты еще подлежат "ремонту", но пчелы обычно застраивают отверстия трутневыми ячейками. Эти участки нужно полностью вырезать и залатать кусочками сотов с пчелиными ячейками.
|
|
|
|
|
|
|
|
X. Н. АБРИКОСОВ. Кандидат сельскохозяйственных наук. ТЕХНИКА АМЕРИКАНСКОГО ПЧЕЛОВОДСТВА В книге дана характеристика американского пчеловодства, кратко описана кормовая база, конструкция улья, комплекс методов получения высоких медосборов, опыт США в разрешении вопроса о роении пчёл. ОГИЗ - Сельхозгиз, Москва. 1946 г. |
|
|
В.А.Нестерводский Организация пасек и уход за пчелами В книге рассматриваются вопросы кормовой базы пчел, лучшие системы ульев, уход за пчелами весной и летом, осенние работы на пасеке, зимовка пчел, болезни и вредители пчел и борьба с ними, организация пасеки. Издательство "Урожай". 1966 год. |
|
|
Рената Франк Вы узнаете: О составе меда и значении его для обмена веществ; О применении меда в здоровом питании; О профилактическом и терапевтическом действии меда. Многочисленные советы по использованию меда помогут справиться с недомоганиями, сбалансировать свой рацион и подружиться с этим чудесным даром природы! Перевод с немецкого. Харьков. 2007 год. |
|
|
Э. БЕРТРАН УЛЬИ И ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ПЧЕЛОВОДСТВА Издание, пересмотренное по двенадцатому французскому изданию, под редакцией В. С. РАЙНОВСКОГО. С 83 рисунками. С приложением таблицы конструкторских чертежей, ульев, рецептов приготовления медовых вин, водки и уксуса и писем к Э. Бертрану Маргариты Меркадье. Издательство „МЫСЛЬ". ЛЕНИНГРАД. 1928 год. |
|
|
КОРЖ В.Н. Книга посвящена описанию натуральных (нативных) продуктов пчеловодства, а также их целебных и лечебных свойств. В книге приведены практические рекомендации по использованию и правильному хранению пчелопродуктов, народные рецепты для укрепления организма, профилактики и лечения самых распространенных недугов. Все рекомендации и народные рецепты следует использовать только после согласования с лечащим врачом. 2-е изд. — X.: Вировец А.П. «Апостроф», 2012 год. |
|
|
Священник Александр Лазебный. ПЧЕЛИНАЯ АПТЕКА: Все о медолечении и пчелоужалении Бог создал пчелу во благо человеку, и это удивительное насекомое уже много тысяч лет щедро дарит людям замечательные продукты - мед, воск, маточное молочко, прополис. На страницах этой книги вы найдете рецепты лечения продуктами пчеловодства, а также научно обоснованное описание пчелоужаления - методики лечения с помощью укусов пчел. Самые тяжелые заболевания отступают благодаря этим волшебным средствам. По благословению преосвященнейшего Владимира епископа Почаевского. Донецк: ООО ПКФ «БАО», 2006 год. |
|
|
Кузьмина К.А. Книга в доступной форме рассказывает о химическом составе продуктов медоносной пчелы и их действии на организм человека, о применении их с лечебной целью в народной и научной медицине. Описаны методы лечения медом и продуктами пчеловодства — пчелиным ядом, пергой, маточным молочком, а также пчелиным воском и прополисом. В книге представлены способы определения подлинности меда, его применение в косметологии, противопоказания к применению меда, инструкция по применению пчелоужалений. К. О-во «Знание» Украины, 1992 год. |
|
|
Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Книга может служить пособием при подготовке пчеловодов на курсах, а также практическим руководством для зоотехников, агрономов и других специалистов сельского хозяйства. Много полезного в ней найдут и пчеловоды-любители. Книга предназначается в качестве учебника для подготовки пчеловодов в сельских профессионально-технических училищах. В книге содержится 12 таблиц, 8 цветных таблиц и 119 рисунков. Изд. 4-е. М., «Колос», 1970 год. |
|
|
Ковалев А.М., Таранов Г.Ф., Нуждин А.С. и др. Предназначен для подготовки массовых кадров пчеловодов в системе профессионально технического образования. Освещаются: биология пчелиной семьи и селекция пчел; кормовая база пчеловодства и опыление с.-х. культур; пчеловодный инвентарь и пасечные постройки; разведение и содержание пчел; болезни пчел, их профилактика и борьба с ними; хранение и переработка продуктов пчеловодства, экономика и организация пчеловодного хозяйства. Изд. 5-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1973 год. |
|
|
Комиссар А.Д. Высокотемпературная зимовка медоносных пчел Зимовка — самый ответственный период в жизни пчелиной семьи, о котором мы знаем очень мало. По утверждению автора этой книги практически все наши сложившиеся представления о жизни пчел в зимний период ошибочны или нуждаются в пересмотре. Автор предлагает новые оригинальные высокотемпературные способы зимовки нуклеусов и отводков, позволяющие при минимальных затратах корма сохранять зимой пчел и получать весной интенсивное их развитие. Киев: НПП "Лаборатория биотехнологий", Институт зоологии АН Украины, 1994 год. |
|
|
Малаю А. Интенсификация производства меда Книга содержит сведения о биологии пчел, способах их кормления и размножения и наиболее эффективных методах повышения их медопродуктивности. Освещается опыт содержания пчел в Румынии, странах Западной Европы и США. М.: Колос, 1979 год. |
|
|
ОЗЕРОВ А.П. Рациональное двухматочное пчеловождение Предлагаемый материал представляет собой всесторонне отработанную технологию с элементами "ноу-хау", позволяющую повысит медосбор в 3-7 раз, улучшить условия содержания пчелосемей, уменьшить затраты средств и труда, а в конечном итоге многократно повышает экономический эффект пчеловодства. Технологическая схема включает в себя четыре запатентованных изобретения автора, а также методику эффективного их использования. Хозрасчетный центр "АТЕX", 1991 г. |
|
|
Черкасова А.И. и др. Описаны биологические особенности пчелиной семьи, кормовая база, разведение и содержание пчел, племенная работа в пчеловодстве, пчеловодческий инвентарь и оборудование, пасечные сооружения и механизмы, технология получения продуктов пчеловодства, болезни, вредители пчел и борьба с ними. Приведены экономика и организация пчеловодства. Книга хорошо иллюстрирована. Рассчитана на работников пчеловодства. Может быть полезной пчеловодам-любителям. Издательство «Урожай», 1989 год. |
|
|
Черкасова А.И. Поскольку в зонах Украины климатические условия различные, работы на пасеке поданы соответственно до условий центральной за размещением зоны — Лесостепи. Имеется ввиду, что весенние работы в степной зоне начинаются ранее, чем в лесостепной, на 10—15 дней, а в зоне Полесья — на 7—10 дней позже. Наращивание пчел на зиму, а также другие осенние работы в южных областях проводятся позже, а в районах Полесья — раньше. Издательство «Урожай», 1986 год. |
|
|
Мегедь О.Г., Полищук В.П. Рассматриваются биология пчелиной семьи, районированные породы пчел, их особенности по использованию медосборов и опылению энтомофильных сельскохозяйственных культур. Описаны пасечное оборудование и инвентарь, приемы содержания и разведения пчел, производство продукции пчеловодства на промышленной основе. Помещены рекомендации по интенсификации пчеловодства путем его специализации и концентрации, планированию. Даны характеристика продуктов пчеловодства, способы их переработки и хранения, а также способы борьбы с болезнями пчел, защиты их от отравления пестицидами. «Вища школа», 1987 год. |
|
|
В.И.Лебедев, Н.Г.Билаш. Освещены вопросы происхождения, морфологии, анатомии и физиологии медоносной пчелы, приведены закономерности общественного образа жизни пчелиной семьи как целостной биологической единицы. Даны контрольные вопросы и методики проведения лабораторных работ и практических занятий. Для учащихся техникумов по специальности „Пчеловодство". М.: Агропромиздат, 1991 год. |
|
|
В.П.Цебро. Автор - пчеловод со стажем более тридцати лет. В настоящее время на его личной пасеке находится 150 пчелиных семей. Ухаживая за пчелами, он ежегодно продает государству от каждой основной семьи по два отводка и получает по 10-15 килограммов товарного меда. Книга знакомит читателя со многими эффективными приемами труда на пасеке. Она будет полезна каждому пчеловоду Северо-Запада нашей страны. Л.: Лениздат, 1991 год. |
|
|
Кашковский В.Г. Книга доцента Новосибирского сельскохозяйственного института В. Г. Кашковского "Уход за пчелами в Сибири" - обобщение опыта передовых пчеловодов Сибири и многолетних авторских исследований. Эта технология ухода за пчелами обсуждалась на выездной сессии ВАСХНИЛ и была рекомендована для внедрения на пасеках Алтая, Сибири и Северного Казахстана. При ее применении производительность труда пчеловодов Кемеровской области и Алтайского края возросла в 3 раза, а товарность пасек - в 4 раза. Западно-Сибирское книжное издательство, 1984 год. |
|
|
|
В одной ячейке находится 100-175 мг перги, а один кг перги занимает 7 тысяч ячеек (для справки: в стандартном соте 8 тысяч ячеек). Перговые соты с большим количеством перги приходится разрушать полностью, но ведь воск при этом не теряется. Во всяком случае, затраты труда на добычу перги с учетом последующей перетопки воска и отстройки нового сота вполне сопоставимы с затратами труда при получении сухой пчелиной обножки, но качество полученного продукта (перги) будет заведомо более высоким.
Существует мнение, что промороженная перга теряет свои качества. Это мнение основано на результатах опытов С.А.Стройкова (1967), в которых пчелы, которым скармливали промороженную пергу, взятую с рамок, хранившихся в холодном складе, выращивали гораздо меньше расплода, чем пчелы, которым скармливали непромороженную пергу. Результаты этого опыта, по нашему мнению, противоречат известным положениям, согласно которым при правильном замораживании пищевых продуктов все витамины в них сохраняются. Обычно считается, что замороженная пчелиная обножка сохраняется в течение года с минимальными потерями даже такого нестойкого витамина, как витамин С (Шчесна и соавторы, 1991). Видимо, вопрос о пригодности промороженной перги нуждается в дополнительных исследованиях. Пока же в силе остается рекомендация при получении перги не охлаждать соты ниже минус 4 °C и при этой температуре держать сот не более получаса.
Полученная таким способом перга может безбоязненно быть использована в питании людей. Для надежности консервации ее лучше перемешать с медом. Перга, как продукт, богатый полноценными белками, незаменимыми амино- и жирными кислотами, углеводами, витаминами и другими биологически активными веществами, благотворно действует на организм человека. Дневная норма для взрослых - 20-30 г. Сама перга немного кисловата и, по мнению многих, просто невкусна, но, смешанная, а еще лучше перетертая, с медом, она улучшает свои вкусовые качества и может быть использована даже в питании детей.
Примечание: статья опубликована в журнале "Пчеловодство", 1993, №3: 42-44. (в соавторстве с Г.А.Мироновым)".
Вы смотрели страницу - Перга — новый продукт пчеловодства
Следующая страница - Ремонт сотов
Предыдущая страница - Окраска ульев и окололетковых ориентиров для уменьшения блуждания пчел
Вернуться к началу страницы Перга — новый продукт пчеловодства
.
