Кашковский В.Г. - Западно-Сибирское книжное издательство, 1984.

В странах Западной Европы, США, Австралии, Японии уже около 50 лет производят в большом количестве для питания человека цветочную пыльцу. Пыльца, а вернее обножка, является важной статьей экспорта. В сезон 1988 г. в Новосибирской области впервые в Сибири получено 500 кг пыльцы.

Инициатором сбора перги выступило Областное общество пчеловодов: А. И. Барсуков, А. В. Николаев, А. Н. Прусевич. Желающие собирать пергу как продукт питания могут обращаться в Дом пчеловода (Новосибирск, проспект Дзержинского, 34, б).

В Доме пчеловода можно приобрести пыльцеуловители, которые лучше реализуемых в магазинах и дешевле, и сушилки для сушки перги.

Пчелы начинают собирать пыльцу сразу же после весеннего облета, если позволяет погода. Они несут обножку с мать-и-мачехи, хохлатки, примулы, кандыка, ивовых, одуванчика, крестоцветных, огоньков, подорожника и других пыльценосов. В таежной зоне весной, при теплой погоде, пчелы приносят пыльцы больше, чем надо для кормления расплода, матки и молодых пчел.

Избыток ее может взять для своих нужд человек. В степной зоне пыльценосов, как правило, очень мало, поэтому отбирать пыльцу у пчел нельзя, наоборот, надо подставлять им рамки с пергой, заготовленной в прошлом году во время главного взятка. В местности, богатой пыльценосами, при благоприятной погоде сильная пчелиная семья может за сезон собрать 50-55 кг пыльцы.

Из этого количества пчелы расходуют на прокорм 26-38 кг, остальное может взять для питания человек, не нарушая нормального питания пчел. Без пыльцы, обножки, перги выращивание расплода прекращается.

Матка откладывает яйца, а пчелы кормят ее полноценно за счет истощения своего организма. Из за белкового голода они поедают личинок 3-4 дневного возраста. В такой семье пчелы живут очень мало, не более 20 дней и через 60-80 дней семья погибает. Пыльца, собранная с разных растений, содержит разное количество питательных веществ. Состав пыльцы полностью не изучен, но и то, что нам известно, говорит о ее ценности.

Воды в пыльце 12-20%, протеинов 7-30%, аминокислоты находятся в ней в наилучшей, легкоусвояемой форме. В пыльце есть также гистидин, лейцин, треонин, валин, триптофан, углеводы (2548%), витамины: тиамин (В1), рибофлавин (В2). никотиновая кислота (РР), пантотеновая кислота, аскорбиновая кислота (С), фолиевая кислота, беотин, каротин.

В перге содержится примерно 17-25 мг/100 г глюкозида (рутина), особенно богата им пыльца гречихи. Рутин предупреждает кровоизлияние в мозг и сетчатку, сердечные приступы. Для замедления старения или лечения малокровия, авитаминозов и других болезней достаточно ежедневно употреблять по 20-35 г пыльцы.

Для отбора пыльцевых обножек применяют пыльце уловители. Главная деталь их пластмассовая пыльцеотборная решетка.

Отверстия, через которые пролезают пчелы, круглые, диаметром 4,9-5,0 мм. Под решеткой находится пыльцесборник, куда падают обножки. Он вмещает 800 г пыльцы. Дно пыльцесборника сделано из марли или капроновой сетки (для вентиляции).

Пыльцеуловитель навешивают на переднюю стенку, перед входом в улей. В течение двух-трех дней пчелы будут волноваться, но потом привыкают к преграде. Как только они начнут нормально работать, открывают отверстие для трутней. Пчела, проходя через решетку, теряет пыльцу.

Все крупные обножки у нее отрываются, падают на решетку и проваливаются в пыльцесборник, а мелкие попадают в улей. Примерно 30% обножек пчелам удается пронести в гнездо.

Считается, что этого достаточно для прокорма расплода. Отбор пыльцы мобилизует пчел на ее сбор, Установлено, что в одинаковых условиях со держания семья с пыльцеуловителем приносит значительно больше пыльцы, чем семья без пыльцеуловителя. Потери в медосборе у семей, собирающих пыльцу, как минимум, 250 г меда на 1 кг собранной пыльцы.

Перед началом главного взятка пыльцеуловители снимают, чтобы они не мешали собирать мед. Принесенная пыльца имеет влажность 25-30%. Если ее оставить до утра в пыльцеуловителе, то она испортится. Слеживание и комковатость первый признак начала порчи продукта, поэтому в конце каждого дня пыльцу из пыльцеуловителя забирают.

Под слабым бытовым вентилятором из нее удаляют восковые пластинки, крылья и ножки пчел. После этого ее можно хранить до трех суток в холодильнике, но лучше сразу поместить ее в сушильные шкафы на противни с капроновыми или марлевыми сетками. Насыпают пыльцу тонким слоем: 4 кг на 1 м2 и сушат 12-48 ч, пока влажность не уменьшится до 10-12%. В сушильном шкафу автоматически терморегулятором поддерживают температуру воздуха 40-42°С.

Повышение температуры приведет к порче перги. Высушенную пергу сразу же раскладывают в полиэтиленовые мешки, молочные фляги или стеклянную по суду. Важно герметично укупорить ее. Можно консервировать пыльцу медом: одна часть пыльцы смешивается с двумя частями меда.

Хранят в прохладном темном месте. Цветочная пыльца продукт лечебный, диетический, поэтому пчеловод должен строго соблюдать санитарно гигиенические правила и проходить периодически медосмотр.