Бджільництво

 О.Г.Мегедь, В.П.Поліщук. Київ. "Вища школа", 1987

 

 

Бджільництво

Зміст

Вступ

Розділ перший

Біологія медоносної бджоли

§ 1. Загальні відомості про бджіл

§ 2. Види бджіл

§ 3. Особливості сім'ї медоносної бджоли

§ 4. Зовнішня будова бджоли

§ 5. Органи травлення і живлення бджоли

§ 6. Розмноження бджіл

§ 7. Гніздо бджіл, будування стільників

§ 8. Нервова система і поведінка бджіл

§ 9. Річний цикл життєдіяльності бджолиної сім'ї

Розділ другий

Механізація і обладнання у бджільництві

§ 1. Розвиток матеріально-технічної бази бджільництва

§ 2. Пасічницький інвентар і обладнання

§ 3. Виробництво і ремонт вуликів та пасічницького обладнання

§ 4. Механізація виробничих процесів у бджільництві

§ 5. Навантажувально-розвантажувальні і транспортні засоби

§ 6. Пасічні будівлі

Розділ третій

Технологія утримання і розведення бджолиних сімей

§ 1. Утримання бджолиних сімей сильними

§ 2. Корми і підгодівля бджіл

§ 3. Утеплення гнізд і вуликів

§ 4. Техніка роботи з бджолами, правила безпеки і протипожежні заходи на пасіці

§ 5. Сезонні роботи з догляду за бджолами

§ 6. Будівництво стільників і розширення гнізд

§ 7. Розмноження бджолиних сімей

§ 8. Виведення бджолиних маток

§ 9. Кочівлі з бджолами

§ 10. Підготовка бджолиних сімей до медозбору і його використання

§ 11. Організація зимівлі бджіл

§ 12. Системи, методи і способи бджільництва

§ 13. Особливості утримання бджолиних сімей у вуликах різних типів, систем і конструкцій

     - Утримання бджіл у багатокорпусних вуликах

     - Утримання бджіл у двокорпусних вуликах

     - Утримання бджіл у вуликах-лежаках

     - Утримання бджіл у 10-16-рамкових вуликах

§ 14. Породи бджіл і використання їх

§ 15. Методи розведення у бджільництві

§ 16. Селекція бджіл

§ 17. Промислова технологія виробництва маток і пакетних бджіл

     - Промислове виведення маток

     - Виробництво пакетів бджіл

Розділ четвертий

Технологія виробництва продуктів бджільництва

§ 1. Мед

    - Походження і класифікація

    - Хімічний склад меду

    - Властивості меду

    - Відкачування меду

    - Обробка і зберігання меду

    - Основні сорти меду

    - Падевий мед

    - Стільниковий мед

    - Оцінка натуральності меду

§ 2. Віск

§ 3. Квітковий пилок

     - Рослини, з яких бджоли збирають пилок

     - Використання пилку бджолами

     - Збирання обніжжя пилковловлювачами

     - Обробка та зберігання обніжжя

     - Використання пилку для підгодівлі бджіл

§ 4. Маточне молочко

§ 5. Прополіс

§ 6. Бджолина отрута

§ 7. Промислова технологія у бджільництві

Розділ п'ятий

Медоносна база і запилення бджолами сільськогосподарських культур

§ 1. Загальна характеристика медоносних рослин

§ 2. Медоносні рослини польових і кормових сівозмін

§ 3. Овочеві й баштанні медоносні культури

§ 4. Плодові та ягідні медоносні рослини

§ 5. Медоноси лісів, парків та захисних насаджень

§ 6. Медоносне різнотрав'я

§ 7. Використання і поліпшення медоносної бази

§ 8. Запилення сільськогосподарських культур

Розділ шостий

Хвороби і вороги бджіл

§ 1. Класифікація хвороб і причини виникнення їх

§ 2. Незаразні хвороби

§ 3. Інфекційні хвороби бджіл

§ 4. Інвазійні хвороби

§ 5. Заходи профілактики і боротьби з хворобами

§ 6. Вороги бджіл та шкідники бджіл

Розділ сьомий

Економіка, організація і планування бджільництва

§ 1. Економічні основи бджільництва

§ 2. Організаційно-господарські основи бджільництва

§ 3. Планування і облік у бджільництві

§ 4. Організація і оплата праці

 

Список використаної літератури

 

Література

 

Обробка і зберігання меду

Зливаючи з медогонки відкачану продукцію, її проціджують крізь фільтри (мал. 73). На них затримуються воскові кришечки, личинки бджолиного розплоду та інші механічні часточки. На великих підприємствах мед фільтрують за допомогою спеціального устаткування, на невеликих пасіках і в домашніх умовах — додатково очищають відстоюванням. На відстоювання його залишають при температурі 20 °С доти, поки на поверхні не збереться шар піни. Вона утворюється з дрібненьких бульбашок повітря, яке потрапляє у мед під час центрифугування. При відстоюванні, піднімаючись на поверхню, вони захоплюють з собою воскові та інші тверді часточки, які потім збирають з меду. Відстоювання рекомендується провадити протягом одного — двох тижнів.

Фільтри для меду

Мал. 73. Фільтри для меду.

 

Дозрівання меду — спеціальний технологічний прийом, за допомогою якого мед доводять до встановлених кондицій, коли відкачування проведено передчасно. Так, за умов сильного медозбору, особливо коли не вистачає стільників для складання зібраного нектару, щоб запобігти зниженню продуктивності, доводиться частіше відбирати рамки. При цьому відкачується рідкий мед з нехарактерним співвідношенням цукрів, у ньому підвищений вміст не тільки вологи, а й сахарози. Для реалізації він не придатний, тому його треба залишити на пасіці для дозрівання без участі бджіл в добре провітрюваному, чистому, сухому приміщенні з температурою повітря близько 35 °С. Мед залишають у широкій відкритій посудині, захищеним від комах та засмічення. Періодично його помішують, що сприяє випаровуванню і зменшенню вмісту води. Таке дозрівання меду нагадує його дозрівання у бджолиному гнізді.

Щоб мати високоякісну продукцію, при відкачуванні, обробці, розфасовуванні та зберіганні меду треба дотримувати основних санітарно-гігієнічних правил. Зберігають мед у чистих приміщеннях, уникаючи надмірної вологості та сухості повітря, запобігаючи його промерзанню. Оптимальна температура для зберігання меду 5—10 °С. При температурі 10 °С він може зберігатись до 3 років, не втрачаючи значної частини активних речовин. Але основні складові частини меду залишаються без особливих змін дуже довго. Як харчовий продукт у належних умовах мед зберігається десятки років.

При зберіганні зрілої продукції посудину щільно закривають, бо мед може вбирати запашні речовини, які змінюють його аромат. Зберігають мед у дерев'яному, скляному, емальованому, глиняному посуді. Не дозволяється зберігати його у мідному, оцинкованому посуді, а також у посуді з чорного заліза без спеціального покриття.

З давніх-давен для зберігання меду виготовляють спеціальні місткості для меду з липи, так звані липівки. Місткість їх залежить від кількості меду та розмірів стовбура дерева, з якого їх виготовляють.. Малі липівки можуть вміщувати 20—40, а великі — до 100 кг меду. Останні використовуються для дозрівання відкачаної продукції на пасіці та зберігання в коморі для внутрішньогосподарських потреб. Бочки, ящики, виготовлені з хвойних порід, осики, дуба, перед заповненням медом треба кілька разів промити гарячим розчином соди. Останнім часом для зберігання меду виготовляють спеціальну тару з нержавіючого заліза та алюмінію.

 

Бджільництво

Нова конструкція вулика дозволяє отримувати мед “з-під крану” і не турбувати бджіл

 

 

Бджільництво

Ви дивились сторінку - Обробка і зберігання меду

Наступна сторінка     -  Основні сорти меду

Попередня сторінка   - Відкачування меду

 

Вернутися до початку сторінки Обробка і зберігання меду

 

Рус.

 

Підручник пасічника

 

Література по бджільництву

Ковальов А.М., Нуждін А.С. та ін. Підручник пасічника. Вид. 4-е. — М.:"Колос", 1970.

Підручник пасічника. Вид. 4-е.

 

Ковальов А.М., Нуждін А.С., Полтев В.І., Таранов Г.Ф.. Підручник пасічника. Вид. 5-е, перероб. і доп. Підручник для сільськ. проф.-техн. училищ. М., «Колос», 1973.

Підручник пасічника. Вид. 5-е, перероб. і доп.

 

Комісар А.Д. Високотемпературна зимівля медоносних бджіл. НПП "Лабораторія біотехнологій", Інститут зоології ім. І.І.Шмальгаузена  Академії наук України, Київ, 1994

Високотемпературна зимівля медоносних бджіл

 

Малаю А. Інтенсифікація виробництва меду. — М.: Колос, 1979.

Малаю А. Інтенсифікація виробництва меду

 

Озеров А.П. Раціональне двухматкове бджільництво. К.: Фірма "Валка", 1991.

Раціональне двухматкове бджільництво.

 

Черкасова А.І., Блонська В.Н., Губа П.А. та ін. Бджільництво. К.: "Урожай", 1989.

Черкасова А.И. и др. Бджільництво

 

Черкасова А.і. Календар пасічника. Київ, «Урожай», 1986.

Черкасова А.И. Календар пасічника

 

Мегедь О.Г., Поліщук В.П. Бджільництво. Київ. "Вища школа", 1987.

Мегедь О.Г., Поліщук В.П. Бджільництво

 

В.І.Лебедєв, Н.Г.Білаш. Біологія медоносної бджоли

В.І.Лебедєв, Н.Г.Білаш. Біологія медоносної бджоли

 

В.П.Цебро. День за днем на пасіці

В.П.Цебро. День за днем на пасіці

 

В.Г.Кашковський. Догляд за бджолами в Сибірі

В.Г.Кашковський. Догляд за бджолами в Сибірі